« Pour l’industrie des vins et spiritueux, un mois sans alcool doit être un désastre, n’est-ce pas ?

Une question que l’on entend souvent. Mais la réalité est légèrement différente. En fait, en tant qu’industrie, nous soutenons toutes les initiatives qui incitent les consommateurs à apprécier les aliments de manière plus consciente et à privilégier la qualité par rapport à la quantité. Une campagne telle que la Tournée Minérale peut contribuer à sensibiliser le public, à condition qu’elle encourage les consommateurs à faire des choix réfléchis, sans pour autant stigmatiser la consommation modérée d’alcool.

Un défi ? Absolument. Mais aussi une opportunité

Des campagnes comme la Tournée Minérale représentent un défi supplémentaire pour notre secteur. Elles poussent le secteur à accélérer le développement des alternatives sans alcool. Mais au lieu de les considérer comme un obstacle, nous les saisissons comme une opportunité. Une chance de montrer à quel point notre secteur est innovant et polyvalent. La qualité et le savoir-faire sont la norme. Cela vaut pour un vin complexe ou un whisky vieilli, mais aussi pour une alternative sans alcool qui s’efforce d’atteindre la même finesse. Il faut du talent et de la créativité pour fabriquer un produit sans alcool équilibré et savoureux. Et c’est une chose que nos producteurs réussissent de mieux en mieux.

Un secteur polyvalent

Nos producteurs et distributeurs s’engagent depuis des années en faveur de la qualité, de l’artisanat et de l’expérience – et cela ne se limite pas aux boissons alcoolisées. L’époque où les boissons sans alcool étaient synonymes d’eau ou de sodas est révolue. Aujourd’hui, on trouve sur le marché des vins sans alcool sophistiqués, des spiritueux sans alcool complexes et des mocktails surprenants. Les fabricants belges expérimentent, innovent et font preuve de créativité pour proposer des alternatives savoureuses qui placent la barre aussi haut que leurs équivalents alcoolisés.

Une question de temps, de savoir-faire et d’innovation

L’élaboration d’un vin, d’un whisky ou d’un gin de qualité nécessite des années de maturation, d’équilibre et de précision. L’alcool joue un rôle essentiel à cet égard : il contribue à la structure des saveurs, aux arômes et à la complexité d’un produit. Il s’agit d’un processus naturel, au cours duquel les sucres sont transformés en alcool et les arômes se développent grâce à la fermentation et à la maturation. La création d’une alternative sans alcool digne de ce nom suppose que le processus de production soit ajusté de manière contrôlée, sans compromis sur la qualité.

L’élaboration d’un produit final équilibré et raffiné sans alcool – le vecteur de l’arôme – est une tâche passionnante. Il faut de la recherche, de l’expérimentation et du savoir-faire pour trouver les bons ingrédients et les bonnes méthodes de production. Nos producteurs y travaillent d’arrache-pied, mais la qualité prend du temps. Une alternative vraiment mature n’émerge pas du jour au lendemain – c’est le résultat de l’innovation et de la patience.

Il ne s’agit pas d’une histoire « ou l’une ou l’autre », mais d’une histoire « et »

L’alcool va-t-il disparaître ? Non. Les alternatives sans alcool deviendront-t-elles de plus en plus importantes ? Absolument. Il ne s’agit pas de choisir entre l’un ou l’autre, mais d’élargir la gamme afin que les consommateurs puissent – bien plus que par le passé – profiter de manière responsable, avec et sans alcool. Nous restons attachés aux modes de consommation positifs et à la lutte contre l’abus d’alcool. Mais cela peut se faire sans remettre en cause la consommation d’alcool dans son ensemble ni limiter le choix des consommateurs.

Alors oui, la Tournée Minérale est un défi. Mais nous le relevons à bras-le-corps. Les progrès sont clairement visibles. Nos producteurs parviennent à élargir leur offre en proposant des alternatives sans alcool de qualité, en complément de la gamme existante de vins et de spiritueux.

Que vous optiez pour un verre de vin, un cocktail ou une alternative sans alcool : savourez. Consciemment, et avec goût !