Vinum Et Spiritus is er voor en door haar leden. We vertegenwoordigen de wijn- en spiritssector en bouwen mee aan een toekomst met ruimte voor ondernemerschap. Maar achter elke standpuntbepaling, elke innovatie en elke fles schuilt een verhaal. Wie zijn de mensen die onze sector maken tot wat hij is? In “Het verhaal achter de fles” laten we onze leden zelf aan het woord: gepassioneerde ondernemers die elke dag mee vorm geven aan onze sector.
Volgende bestemming van “Het verhaal achter de fles”: Aalst, waar we Liesbeth Van Schandevijl ontmoeten. Samen met haar zus, Carolien Van Schandevijl, staat ze sinds 2020 mee aan het roer van Stokerij de Moor.
Dag Liesbeth, Stokerij De Moor ademt familiegeschiedenis. Wil je ons eens meenemen in jullie verhaal; wat maakt jullie verhaal bijzonder?
De Moor is een familiale likeur- en wijnhandel alsook een stokerij gevestigd in Aalst, waar vakkennis, passie en persoonlijk advies centraal staan. Wat begon als een lokale drankenhandel groeide uit tot een gevestigde waarde met zowel een fysieke winkel als een webshop, waar particulieren, horeca, winkeliers en bedrijven terechtkunnen.
Van lokale drankenhandel naar gevestigde waarde: dat bouw je niet toevallig op. Welke visie ligt aan de basis van dat groeiverhaal?
Onze missie is heel helder, al sinds 1910, namelijk samen genieten. Mensen laten genieten van kwaliteitsvolle dranken, met het juiste advies op het juiste moment. Of het nu gaat om een doordeweekse fles wijn, een relatiegeschenk op maat, een feestelijk eindejaarspakket of een verfijnde spirit voor de horeca, elke klant wordt persoonlijk begeleid.
Onze visie draait rond duurzaam groeien, maar met respect voor traditie én innovatie. We combineren klassieke wijnhuizen met nieuwe ontdekkingen en internationale referenties met eigen producten en ambachtelijke likeuren en jenevers.
Welke waarden vormen daarbij jullie kompas?
Familie, vertrouwen en vakmanschap. We geloven dat kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. Een goed glas draait vooral om er samen van te genieten.
Waarin zit volgens jou écht het DNA van De Moor?
Doordat we voor verschillende doelgroepen werken, is het moeilijk om de kern van ons bedrijf in één zin samen te vatten, maar wat ons typeert in alles wat we doen, is het persoonlijke advies dat we bieden en de ambachtelijke eigenheid die we daarin bewaren. We verkopen niet zomaar flessen; we begeleiden mensen in hun keuze. Elke gelegenheid, van een intiem diner over een huwelijk tot een bedrijfsevent, vraagt iets anders. Daarom luisteren we eerst en adviseren we pas daarna. En wanneer klanten nadien terugkomen om te zeggen dat hun feest geslaagd was dankzij dat ene advies of dat ene geschenkpakket, dan geeft dat ons enorme voldoening.
Daarnaast vormen onze eigen producten een belangrijk fundament. Huisgemaakte creaties zoals Flemish Gin 23 en onze jenevers en likeuren dragen onze signatuur: authentiek, lokaal verankerd en met respect voor traditie. Dat ambachtelijke karakter onderscheidt ons in een markt waar schaalvergroting vaak primeert. Kort samengevat: De Moor is geen pure drankenhandel, maar een familiebedrijf dat beleving, vakkennis en kwaliteit samenbrengt. Van kelder tot glas.
Sinds 2020 geef jij mee vorm aan het familiebedrijf. Welke rol neem jij daarin op, en wat geeft jou daarin energie?
Mijn rol is eigenlijk elke dag anders. In een familiebedrijf ben je vooral polyvalent: Telefonie, winkel, klantenadvies, organisatie, meedenken over nieuwe producten of evenementen… je springt bij waar nodig. Net die veelzijdigheid maakt het zo boeiend. Geen enkele dag is dezelfde.
Zelf focus ik wel meer op de financiële kant van de zaak, maar uiteindelijk werken we binnen het team altijd als één geheel. Dat is de kracht van een familiebedrijf: iedereen kent zijn verantwoordelijkheid, maar we staan er wel samen.
Wie heeft jouw kijk op het vak het meest gevormd?
Zonder twijfel: Patrick, mijn papa. Zijn vakkennis, zijn ervaring en zijn ambachtelijke ingesteldheid zijn de basis van alles wat we vandaag doen. Hij ademt het vak.
Daarnaast volg ik momenteel een opleiding basiskennis distillaten en likeuren bij COOVI. De combinatie van traditie, die ik thuis via mijn papa meekrijg, met nieuwe kennis, die ik bijleer via de opleiding, is enorm inspirerend.
Waar liggen vandaag voor jullie de grootste uitdagingen — en tegelijk misschien ook opportuniteiten?
Onze grootste uitdaging is al meer dan een jaar bezig: het renovatie- en uitbreidingsproject van De Moor in Aalst. Het is een ambitieus traject voor zowel de oude als de nieuwe generatie. Niet alleen omdat het bouwkundig en financieel een grote stap is, maar vooral omdat we het samen kunnen doen. Als familie. Dat maakt het intens, maar ook bijzonder.
Bij zo’n grote vernieuwing rijst meteen de vraag: hoe vernieuw je zonder je traditie te verliezen?
Het wordt geen klassieke winkeluitbreiding, maar het is de bedoeling om ons verhaal net meer tastbaar te maken. Met de uitbreiding willen we ons bedrijf nog unieker maken en willen we sterker inzetten op beleving en persoonlijke ontvangst. Zo komt er naast een grotere winkelruimte waar plaats zal zijn om meer te proeven, ook meer visibiliteit voor onze stokerij, een echte distillery tour, verschillende tasting rooms en een museum waar we mensen ons verhaal kunnen vertellen. Kortom, nog veel meer mogelijkheden om samen met ons te ontdekken.
Dat klinkt als een droomproject. Wanneer hopen jullie die deuren te openen?
We hopen midden 2027 volledig klaar te zijn. En ja, daar hoort natuurlijk ook een feestelijke opening bij. Daar kijken we nu al met veel spanning naar uit. De werken zullen gefaseerd verlopen, zodat onze winkel tijdens de renovatie open kan blijven. We zijn er ons van bewust dat dit de nodige ongemakken met zich mee zal brengen, maar dit proberen we te beperken en kijken uit naar onze nieuwe winkel zodat we opnieuw een vlotte service kunnen bieden. Ondertussen kunnen onze klanten ook steeds via onze webshop bij ons terecht.
Tijd voor onze vaste traditie: drie dilemma’s uit het glas:
- Alcohol of alcoholvrij?
Wij geloven in verantwoord genieten. Of dat nu alcoholisch of alcoholvrij is, zolang het met mate en bewust gebeurt. Een goed glas mag geen taboe zijn en is ook geen vanzelfsprekendheid. Het is een keuze waar je even bij stilstaat. Het gaat tenslotte om beleving, om samenkomen, om genieten met respect. Het gaat niet om hoeveelheid, wel om kwaliteit, smaak en het moment waarop alles klopt.
- Nieuwe recepten bedenken of klassieke recepten beschermen?
Dat is misschien wel het mooiste spanningsveld binnen ons bedrijf. De klassieke recepten beschermen is een vak op zich; iets wat mijn papa Patrick perfect beheerst en waar nog veel kennis in zit. Die traditie koesteren is belangrijk. Maar het nieuwe ontdekken en creëren? Dat is spannend. Daar krijg ik energie van. Nieuwe smaken, nieuwe combinaties, experimenteren… Het is een uitdaging waar ik enorm veel zin in heb.
- Wijn, cocktail of whisky?
Mijn zus Carolien is de sommelier van ons twee. Zij zal sneller naar een mooie, complexe wijn grijpen. Ikzelf durf al eens sneller richting een goed gemaakte Negroni of een klassieke Aperol Spritz gaan. Gelukkig hebben we in huis plaats voor beide werelden.
Bedankt Liesbeth. Wij kijken alvast mee uit naar de opening en wensen jullie vooral nog heel veel succes.
Meer weten over Stokerij De Moor? https://stokerijdemoor.be/
